Aliénor d'Aquitaine : fille et unique héritière de Guillaume X, dernier duc d'Aquitaine et de Poitou, ses noces (à l'âge de 15 ans) avec Louis VII devaient unir la France du Sud à celle du Nord. Doutant de la vertu de son épouse, Louis VII fait casser le mariage. Six semaines plus tard, Aliénor tombe dans les bras d'Henri Plantagenêt. Deuxième mariage (d'amour celui-là !) qui offre le Sud-Ouest aux Anglais. Situation complexe qui débouchera, un siècle plus tard, sur la guerre de Cent Ans.

Jean Eustache : Scandale lors de la présentation de son film-confession (au noir et blanc somptueux), La Maman et la putain au festival de Cannes de 1973.
Les Girondins : après avoir fait leur propre Révolution à Bordeaux, les envoyés de la Gironde à la Législative (Ducos, Guadet, Gensonné, Vergniaud, Boyer-Fonfrède) se lient avec d'autres députés (Barbaroux, Louvet, Condorcet...) pour constituer le groupe des Girondins. La poussée des Jacobins les fait passer du statut d'extrémistes à celui de modérés. Leur éloquence, fameuse, dominera l'Assemblée jusqu'à leur chute, en 1793.

Max Linder : son personnage de dandy ahuri apparut dans près de 300 films muets (d'un comique proche du vaudeville) que Max Linder tournait à un rythme effréné (un par semaine en moyenne). Chaque apparition publique de « Max » déplaçait des foules immenses.

François Mauriac : pour les fidèles, nous conseillons la visite de sa maison de Malagar (à 5 km de Langon) et de son beau parc (Tél : 05-57-98-17-16 ; de début octobre à fin mai, ouvert les mercredi, jeudi et vendredi de 14 h à 17 h, les samedi, dimanche et jours fériés de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h ; de début juin à fin septembre, tous les jours sauf le mardi de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h).

Michel de Montaigne : misanthrope cloîtré dans son château pour rédiger ses œuvres, il se laisse élire deux fois maire de Bordeaux. Parrain des esprits modérés, fuyant les guerres de Religion, il édifie un ex-voto après la Saint-Barthélemy. Reste les Essais, longue et méticuleuse introspection d'une pensée joyeuse, où des générations d'intellectuels ont puisé leurs exercices spirituels.

Charles de Montesquieu : le père des Lumières et de la Révolution est un pur produit du Bordeaux de l'âge d'or. Il aime ses terres (« Il me semble que mon argent est sous mes pieds ») mais séjourne souvent à Paris « qui dévore les provinces ».

Noir Désir : né de la rencontre en 1980 de deux lycéens bordelais, Noir Désir est quelque chose comme un des plus grands groupes actuel de rock français.

Sempé : la pudeur du trait, les grands timides égarés dans des environnements oppressants, un certain goût de l'introspection... L'auteur du Petit Nicolas a-t-il vraiment oublié d'être bordelais ?

Michel Serres : philosophe, académicien, mais aussi phénoménologue, épistémologue, il touche avec un égal bonheur la communication, l'histoire des sciences, voire la littérature.

Chaban-Delmas, Jacques (1915-2000), homme politique français, Premier ministre de 1969 à 1972, qui a été l'une des figures emblématiques du gaullisme. Né à Paris, Jacques Delmas (qui prend le pseudonyme de Chaban sous la Résistance), ancien élève de l'École libre des sciences politiques, entre à l'inspection des Finances. Rallié au général de Gaulle, il participe activement à la Résistance pendant la Seconde Guerre mondiale et est nommé général de brigade en 1944. Élu député de l'Assemblée nationale en 1946, puis maire de Bordeaux en 1947, il est successivement ministre des Travaux publics dans le gouvernement Mendès France (1954-1955), ministre d'État dans le gouvernement Guy Mollet (1956-1957) puis ministre de la Défense dans le cabinet de Félix Gaillard (1957-1958). Artisan actif du retour du général de Gaulle au pouvoir, il est le premier président de l'Assemblée nationale sous la Ve République, de 1958-1969, puis Premier ministre sous le septennat de Georges Pompidou de 1969 à 1972, période pendant laquelle il tente de promouvoir son projet de « nouvelle société », par laquelle doivent pouvoir se résoudre tous les antagonismes idéologiques et peuvent être rassemblées toutes les majorités d’opinion. En 1974, il se présente à l'élection présidentielle, mais le ralliement d'une partie des gaullistes à la candidature de Valéry Giscard d'Estaing ne lui permet pas d'accéder au second tour. Il est de nouveau président de l'Assemblée nationale de 1978 à 1981 et de 1986 à 1988, et demeure maire de Bordeaux jusqu'en 1995, date à laquelle il est remplacé par Alain Juppé.
Fénelon, François de Salignac de la Mothe (1651-1715), évêque et écrivain français, également philosophe, pédagogue, théoricien politique et théologien mystique.

Oliver, Raymond (1909-1990), cuisinier français. Né à Langon, Raymond Oliver fait son apprentissage gastronomique auprès de son père — hôtelier dans le Bordelais — avant d’entreprendre un « tour de France ». Après la Seconde Guerre mondiale, il reprend avec Louis Vaudable (propriétaire du Maxim’s) un établissement du Palais-Royal à Paris, l’ancien Café de Chartres, créé en 1760 et rebaptisé en 1820 le Grand Véfour.