Comment faire des oeufs de Pâques à la mousse Chocolat ?   Il faut : 6 oeufs en chocolat moyen, 400 grammes de chocolat amer, 10 œufs, 50 grammes de sucre, 250 grammes de crème fraîche, 80 grammes de sucre glace.   Comment faire maintenant :   Fondre le chocolat au bain-marie, séparer les blancs des jaunes d’œufs, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, chauffer la crème fraîche et l’incorporer au mélange jaunes d'oeufs/sucre, fouetter les blancs en neige avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange ferme, mélanger le chocolat fondu et le mélange crème/jaunes/sucre, ajouter délicatement les blancs montés avec une spatule, déposer la crème dans les coquilles d'oeufs ou les oeufs en chocolat, laisser refroidir environ 3 heures au réfrigérateur.
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Le Bassin d'Arcachon

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